Taille des vignes : le geste précis qui façonne la qualité de nos vins de Loire

Evènement Vie du Domaine Vigne Vins

22 février 2024

Taille des vignes : le geste précis qui façonne la qualité de nos vins de Loire

Dans le cœur verdoyant de la Touraine, au sein du domaine familial COCTEAUX Amélie, Franck & Fils, nous taillons la vigne avec passion et précision. Cette pratique est essentielle à la préparation de la saison viticole : la taille influence non seulement la santé de la vigne, mais également la quantité et la qualité de la récolte à venir.

 

Chaque hiver, nos vignerons bravent le froid pour sculpter l’avenir de nos vignes. Chaque coup de sécateur, guidé par des générations de savoir-faire, est une promesse pour le futur.

 

 

Pourquoi la taille  a t-elle autant d’importance ?

 

  • En taillant, nous contrôlons le rendement par pied de vigne. Si nous réduisons le rendement, nous favorisons une meilleure concentration des arômes et des nutriments dans les raisins et nous influençons la qualité de nos vins.
  • Une taille appropriée aide à prévenir le développement des maladies en assurant une bonne aération du feuillage et en limitant l’excès d’humidité.
  • La manière dont nous taillons la vigne affecte la distribution de l’énergie de la plante et peut donc influencer le rythme de maturité des raisins, ce qui est déterminant pour le profil aromatique et la qualité du vin.
  • Tout bon vigneron pense aux générations suivantes , et vous savez que c’est un point auquel nous sommes particulièrement attentifs au Domaine COCTEAUX Amélie, Franck & Fils. Justement, à plus long terme, la taille influence la forme et la répartition des ceps de vigne, et détermine la structure du vignoble pour les années à venir.
  • C’est aussi une variable d’ajustement face aux changements climatiques. Certains vignerons ajustent la hauteur de taille, pour protéger les raisins des excès de soleil ou pour optimiser leur maturité.

 

Prêts pour l’immersion au cœur de notre vignoble ?

 

Avant de commencer la taille, nous évaluons l’état général de la vigne, la vigueur de croissance de la saison précédente, et nos objectifs de production pour l’année à venir.

Ensuite nous coupons les sarments de vigne en choisissant soigneusement quels bourgeons seront conservés :  ils détermineront le nombre et la position des futurs rameaux porteurs de grappes.

 

Tout bois mort ou malade est coupé pour éviter la propagation des maladies du bois et favoriser une croissance saine.

Ensuite on enlève ou on détruit les sarments coupés pour maintenir le sol propre et réduire le risque de maladies. Ce sont justement les flambées de sarments que vous pouvez observer à cette période de l’année.

 

Après la taille, nous surveillerons la vigne pour nous assurer qu’elle pousse de manière équilibrée au printemps.

 

Conclusion, en équilibrant le potentiel de croissance avec la charge en fruits, nous assurons non seulement la santé de la vigne, mais aussi la concentration des arômes et la complexité de nos vins de Loire et de nos pétillantes « Bulles de Fleuray« . Le résultat se traduira dans chaque bouteille issue de notre domaine, comme une invitation à découvrir la richesse et la diversité des vins de Touraine.

 

Ah ! En parlant d’invitation…

 

Nous sommes fiers de la richesse de nos terroirs, et heureux de les rendre accessibles au plus grand nombre, en visitant notre cave ou notre boutique en ligne.

 

Et voilà, vous en savez désormais un peu plus sur la mission des vignerons que vous apercevez courbés au dessus des pieds de vigne, dans l’air piquant de l’hiver.

 

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